الثلاثاء، 27 أغسطس 2013

سمك هامور مع كريمة الكمون والكزبرة

صورة: ‏Grouper,Cumin and Coriander Cream باللغتين
سمك هامور مع كريمة الكمون والكزبرة
Ingredients
1/2 kilo grouper fillet cleaned.
2 Tablespoons olive oil
1 teaspoon cumin seeds, ground
1/2 teaspoon coriander seeds, ground
1/4 cup yoghurt
1 teaspoon heavy cream
2 Tablespoons coriander leaves, chopped
1 Garlic glove, chopped
Lemon juice
Salt and pepper

Method
-Make sure the grouper fillet is perfectly dry and scaled.
-Heat the roasting pan over medium heat, roast cumin and coriander seeds, Stir constantly until the smell comes out (for two minutes)remove aside until cool.
-Put the rest of ingredients with the roasted spices in an electric mixer, until stiff liquid.
-Brush fish with olive oil and season with half of the liquid mixture; keep the remaining in the refrigerator (30 min.).
-Preheat the grill and coat with oil, put fish, flip carefully after 4 min., or until fully cooked.
-Serve with the remaining cream and grilled vegetable.
*Fish can be pan fried in oil rather than grilling.

سمك هامور مع كريمة الكمون والكزبرة

المقادير
كيلو سمك فيليه هامور 1/2
ملعقة كبيرة زيت زيتون 2
كريمة الكمون والكزبرة
ملعقة صغيرة كمون حب 1
ملعقة صغيرة كزبرة حب 1/2
كوب زبادي 1/4
ملعقة صغيرة كريمة لباني 1
ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة 2
فص ثوم مفروم 1
عصير ليمون
ملح وفلفل
الطريقة
يُشطف فيليه السمك ويُجفف مع مراعاة نزع الشوك
-تُسخن مقلاة على نار متوسطة، ويُحمص الكمون والكزبرة الحب مع التقليب المستمر حتى تظهر رائحة التوابل (حوالي دقيقتين)، يُُرفع الخليط ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.
-تُخلط باقي مكونات الكريمة مع خليط التوابل في الخلاط الكهربائي وتُضرب جيداُ حتى تُصبح سائلاً مُتماسكاً.
-يتم الاحتفاظ بكمية قليلة من خليط الكريمة لتتبيل السمك، وحفظ الكمية المتبقية بالبراد (لحوالي 30 دقيقة)، حتى تمتزج النكهات لحين تقديمها مع السمك.
-يُدهن السمك بزيت الزيتون وقليل من خليط الكريمة، ويُتبل بالملح والفلفل.
-تُسخن الشواية جيداً وتُدهن بقليل من الزيت، ويُرص السمك عليها، ويُقلب بحذر على الجهة الأخرى بعد حوالي 4 دقائق حتى تمام النُضج ويُرفع (يُمكن طهي السمك في مقلاة مع قليل من الزيت بدلاً من شيّه).
-يُقدم السمك مع المتبقي من كريمة الكمون والكزبرة، وبعض الخضروات المشوية.
باللغتين الوقار والكمون والكزبرة كريم
سمك هامور عاطفية كريمة الكمون والكزبرة
المكونات
1/2 كيلو فيليه وقار تنظيفها.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون، الأرض
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة، الأرض 1/4 كوب زبادي 1 ملعقة صغيرة الثقيلة كريم 2 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة، مفرومة 1 قفاز الثوم، الليمون المقطعة عصير الملح والفلفل

الأسلوب
--تأكد من فيليه الهامور جاف تماما وتوسيع نطاقها.
-حرارة تحميص عموم على الحرارة المتوسطة، والكمون المحمص والكزبرة، يقلب باستمرار حتى يخرج الرائحة (لمدة دقيقتين) إزالة جانبا حتى تبرد.
--ضع باقي المكونات مع البهارات المحمصة في خلاط كهربائي، حتى السائل قاسية.
-فرشاة السمك بزيت الزيتون وموسم مع نصف الخليط السائل؛ الاحتفاظ بالباقي في الثلاجة (30 دقيقة).
-تسخن الشواية ومعطف مع النفط، وضعت الأسماك، الوجه بعناية بعد 4 كحد أدنى، أو حتى ينضج تماما.
-العمل مع كريم المتبقية والخضار المشوي.
* الأسماك يمكن أن يكون عموم المقلية في الزيت بدلاً من الشوى.

سمك هامور عاطفية كريمة الكمون والكزبرة

المقادير
كيلو سمك فيليه هامور 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 كريمة الكمون والكزبرة
ملعقة صغيرة كمون حب 1
ملعقة صغيرة كزبرة حب 1/2 كوب زبادي 1/4 ملعقة صغيرة كريمة لباني 1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة 2
فص ثوم مفروم 1 عصير ليمون ملح وفلفل
الطريقة
يُشطف فيليه السمك ويُجفف عاطفية مراعاة نزع الشوك
-تُسخن مقلاة ناين دي آي نار متوسطة، ويُحمص الكمون والكزبرة الحب عاطفية التقليب المستمر حتى تظهر رائحة التوابل (حوالي دقيقتين)، يُُرفع الخليط ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.
-تُخلط باقي مكونات الكريمة عاطفية خليط التوابل في الخلاط الكهربائي وتُضرب جيداُ حتى تُصبح سائلاً مُتماسكاً.
-يتم الاحتفاظ بكمية قليلة من خليط الكريمة لتتبيل السمك، وحفظ الكمية المتبقية بالبراد (لحوالي 30 دقيقة)، حتى تمتزج النكهات لحين تقديمها عاطفية السمك.
-يُدهن السمك بزيت الزيتون وقليل من خليط الكريمة، ويُتبل بالملح والفلفل.
-تُسخن الشواية جيداً وتُدهن بقليل من الزيت، ويُرص السمك عليها، ويُقلب بحذر ناين دي آي الجهة الأخرى بعد حوالي 4 دقائق حتى تمام النُضج ويُرفع (يُمكن طهي السمك مقلاة عاطفية عاطفية قليل من الزيت بدلاً من فور جي كيو جي).
-يُقدم السمك عاطفية المتبقي من كريمة الكمون والكزبرة، وبعض الخضروات المشوية.‏ 
المقادير
كيلو سمك فيليه هامور 1/2
ملعقة كبيرة زيت زيتون 2
كريمة الكمون والكزبرة
ملعقة صغيرة كمون حب 1
ملعقة صغيرة كزبرة حب 1/2
كوب زبادي 1/4
ملعقة صغيرة كريمة لباني 1
ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة 2
فص ثوم مفروم 1
عصير ليمون
ملح وفلفل
الطريقة
يُشطف فيليه السمك ويُجفف مع مراعاة نزع الشوك
-تُسخن مقلاة على نار متوسطة، ويُحمص الكمون والكزبرة الحب مع التقليب المستمر حتى تظهر رائحة التوابل (حوالي دقيقتين)، يُُرفع الخليط ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.
-تُخلط باقي مكونات الكريمة مع خليط التوابل في الخلاط الكهربائي وتُضرب جيداُ حتى تُصبح سائلاً مُتماسكاً.
-يتم الاحتفاظ بكمية قليلة من خليط الكريمة لتتبيل السمك، وحفظ الكمية المتبقية بالبراد (لحوالي 30 دقيقة)، حتى تمتزج النكهات لحين تقديمها مع السمك.
-يُدهن السمك بزيت الزيتون وقليل من خليط الكريمة، ويُتبل بالملح والفلفل.
-تُسخن الشواية جيداً وتُدهن بقليل من الزيت، ويُرص السمك عليها، ويُقلب بحذر على الجهة الأخرى بعد حوالي 4 دقائق حتى تمام النُضج ويُرفع (يُمكن طهي السمك في مقلاة مع قليل من الزيت بدلاً من شيّه).
-يُقدم السمك مع المتبقي من كريمة الكمون والكزبرة، وبعض الخضروات المشوية.
مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

Grouper,Cumin and Coriander Cream

صورة: ‏Grouper,Cumin and Coriander Cream باللغتين
سمك هامور مع كريمة الكمون والكزبرة
Ingredients
1/2 kilo grouper fillet cleaned.
2 Tablespoons olive oil
1 teaspoon cumin seeds, ground
1/2 teaspoon coriander seeds, ground
1/4 cup yoghurt
1 teaspoon heavy cream
2 Tablespoons coriander leaves, chopped
1 Garlic glove, chopped
Lemon juice
Salt and pepper

Method
-Make sure the grouper fillet is perfectly dry and scaled.
-Heat the roasting pan over medium heat, roast cumin and coriander seeds, Stir constantly until the smell comes out (for two minutes)remove aside until cool.
-Put the rest of ingredients with the roasted spices in an electric mixer, until stiff liquid.
-Brush fish with olive oil and season with half of the liquid mixture; keep the remaining in the refrigerator (30 min.).
-Preheat the grill and coat with oil, put fish, flip carefully after 4 min., or until fully cooked.
-Serve with the remaining cream and grilled vegetable.
*Fish can be pan fried in oil rather than grilling.

سمك هامور مع كريمة الكمون والكزبرة

المقادير
كيلو سمك فيليه هامور 1/2
ملعقة كبيرة زيت زيتون 2
كريمة الكمون والكزبرة
ملعقة صغيرة كمون حب 1
ملعقة صغيرة كزبرة حب 1/2
كوب زبادي 1/4
ملعقة صغيرة كريمة لباني 1
ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة 2
فص ثوم مفروم 1
عصير ليمون
ملح وفلفل
الطريقة
يُشطف فيليه السمك ويُجفف مع مراعاة نزع الشوك
-تُسخن مقلاة على نار متوسطة، ويُحمص الكمون والكزبرة الحب مع التقليب المستمر حتى تظهر رائحة التوابل (حوالي دقيقتين)، يُُرفع الخليط ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.
-تُخلط باقي مكونات الكريمة مع خليط التوابل في الخلاط الكهربائي وتُضرب جيداُ حتى تُصبح سائلاً مُتماسكاً.
-يتم الاحتفاظ بكمية قليلة من خليط الكريمة لتتبيل السمك، وحفظ الكمية المتبقية بالبراد (لحوالي 30 دقيقة)، حتى تمتزج النكهات لحين تقديمها مع السمك.
-يُدهن السمك بزيت الزيتون وقليل من خليط الكريمة، ويُتبل بالملح والفلفل.
-تُسخن الشواية جيداً وتُدهن بقليل من الزيت، ويُرص السمك عليها، ويُقلب بحذر على الجهة الأخرى بعد حوالي 4 دقائق حتى تمام النُضج ويُرفع (يُمكن طهي السمك في مقلاة مع قليل من الزيت بدلاً من شيّه).
-يُقدم السمك مع المتبقي من كريمة الكمون والكزبرة، وبعض الخضروات المشوية.
باللغتين الوقار والكمون والكزبرة كريم
سمك هامور عاطفية كريمة الكمون والكزبرة
المكونات
1/2 كيلو فيليه وقار تنظيفها.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون، الأرض
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة، الأرض 1/4 كوب زبادي 1 ملعقة صغيرة الثقيلة كريم 2 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة، مفرومة 1 قفاز الثوم، الليمون المقطعة عصير الملح والفلفل

الأسلوب
--تأكد من فيليه الهامور جاف تماما وتوسيع نطاقها.
-حرارة تحميص عموم على الحرارة المتوسطة، والكمون المحمص والكزبرة، يقلب باستمرار حتى يخرج الرائحة (لمدة دقيقتين) إزالة جانبا حتى تبرد.
--ضع باقي المكونات مع البهارات المحمصة في خلاط كهربائي، حتى السائل قاسية.
-فرشاة السمك بزيت الزيتون وموسم مع نصف الخليط السائل؛ الاحتفاظ بالباقي في الثلاجة (30 دقيقة).
-تسخن الشواية ومعطف مع النفط، وضعت الأسماك، الوجه بعناية بعد 4 كحد أدنى، أو حتى ينضج تماما.
-العمل مع كريم المتبقية والخضار المشوي.
* الأسماك يمكن أن يكون عموم المقلية في الزيت بدلاً من الشوى.

سمك هامور عاطفية كريمة الكمون والكزبرة

المقادير
كيلو سمك فيليه هامور 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 كريمة الكمون والكزبرة
ملعقة صغيرة كمون حب 1
ملعقة صغيرة كزبرة حب 1/2 كوب زبادي 1/4 ملعقة صغيرة كريمة لباني 1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة 2
فص ثوم مفروم 1 عصير ليمون ملح وفلفل
الطريقة
يُشطف فيليه السمك ويُجفف عاطفية مراعاة نزع الشوك
-تُسخن مقلاة ناين دي آي نار متوسطة، ويُحمص الكمون والكزبرة الحب عاطفية التقليب المستمر حتى تظهر رائحة التوابل (حوالي دقيقتين)، يُُرفع الخليط ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.
-تُخلط باقي مكونات الكريمة عاطفية خليط التوابل في الخلاط الكهربائي وتُضرب جيداُ حتى تُصبح سائلاً مُتماسكاً.
-يتم الاحتفاظ بكمية قليلة من خليط الكريمة لتتبيل السمك، وحفظ الكمية المتبقية بالبراد (لحوالي 30 دقيقة)، حتى تمتزج النكهات لحين تقديمها عاطفية السمك.
-يُدهن السمك بزيت الزيتون وقليل من خليط الكريمة، ويُتبل بالملح والفلفل.
-تُسخن الشواية جيداً وتُدهن بقليل من الزيت، ويُرص السمك عليها، ويُقلب بحذر ناين دي آي الجهة الأخرى بعد حوالي 4 دقائق حتى تمام النُضج ويُرفع (يُمكن طهي السمك مقلاة عاطفية عاطفية قليل من الزيت بدلاً من فور جي كيو جي).
-يُقدم السمك عاطفية المتبقي من كريمة الكمون والكزبرة، وبعض الخضروات المشوية.‏ 
 
Ingredients
1/2 kilo grouper fillet cleaned.
2 Tablespoons olive oil
1 teaspoon cumin seeds, ground
1/2 teaspoon coriander seeds, ground
1/4 cup yoghurt
1 teaspoon heavy cream
2 Tablespoons coriander leaves, chopped
1 Garlic glove, chopped
Lemon juice
Salt and pepper

Method
-Make sure the grouper fillet is perfectly dry and scaled.
-Heat the roasting pan over medium heat, roast cumin and coriander seeds, Stir constantly until the smell comes out (for two minutes)remove aside until cool.
-Put the rest of ingredients with the roasted spices in an electric mixer, until stiff liquid.
-Brush fish with olive oil and season with half of the liquid mixture; keep the remaining in the refrigerator (30 min.).
-Preheat the grill and coat with oil, put fish, flip carefully after 4 min., or until fully cooked.
-Serve with the remaining cream and grilled vegetable.
*Fish can be pan fried in oil rather than grilling.
مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

أطياب: Alxller caramel sauce

أطياب: Alxller caramel sauce:   Ingredients: Cup flour 2 teaspoon  of powder 3 teaspoon oil Teaspoon vanilla Pinch of salt Cup-Mer 4 eggs Amounts of caramel...
مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

كيكة الاناناس بالكراميل

صورة: ‏كيكة الاناناس بالكراميل
تحفة تحففففففففففففففففففففة وسهلة جدااا

المقادير :

كوب سكر
2 بيض
ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة
ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة فانيلا
2ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 كوب دقيق (ممكن ان تزيدي الدقيق ملعقة كبيرة او اثنين اذا كان الخليط خفيف )

للكراميل
نصف كوب سكر
علبة اناناس
ملعقة زبدة كبيرة

كرز للتزيين

الطريقة...
علي صينية الكيك نضع نصف كوب سكر وثلاث ملاعق من ماء الاناناس وملعقة كبيرة زبدة
وتحمر علي النار وحينما يتكرمل السكر ويصير ذهبي نرص قطع الأناناس

ننخل الدقيق ونضيف له الباكنج بودر
في محضرة الطعام او الخلاط نضيف البيض مع الفانيليا ونقوم بخلطه ثم نضيف نصف كوب من الزبدة وكوب السكر ورشة ملح والحليب البودرة
ثم نضيف له الدقيق والبيكنج باودر بالتدريج
- نضع الخليط علي الأناناس والسكر المعد مسبقا في صينية الكيك
ندخلها الفرن المحمي مسبقا علي 180 درجة اوحتي تنضج
4- بعد خروجها من الفرن نتركهاقليلا ثم نقوم بقلبها في اناء التقديم وهي ساخنه نزينها بالكرز وبالهنا والشفا‏ 
المقادير :

كوب سكر
2 بيض
ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة
ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة فانيلا
2ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 كوب دقيق (ممكن ان تزيدي الدقيق ملعقة كبيرة او اثنين اذا كان الخليط خفيف )

للكراميل
نصف كوب سكر
علبة اناناس
ملعقة زبدة كبيرة

كرز للتزيين

الطريقة:

علي صينية الكيك نضع نصف كوب سكر وثلاث ملاعق من ماء الاناناس وملعقة كبيرة زبدة
وتحمر علي النار وحينما يتكرمل السكر ويصير ذهبي نرص قطع الأناناس

ننخل الدقيق ونضيف له الباكنج بودر
في محضرة الطعام او الخلاط نضيف البيض مع الفانيليا ونقوم بخلطه ثم نضيف نصف كوب من الزبدة وكوب السكر ورشة ملح والحليب البودرة
ثم نضيف له الدقيق والبيكنج باودر بالتدريج
- نضع الخليط علي الأناناس والسكر المعد مسبقا في صينية الكيك
ندخلها الفرن المحمي مسبقا علي 180 درجة اوحتي تنضج
4- بعد خروجها من الفرن نتركهاقليلا ثم نقوم بقلبها في اناء التقديم وهي ساخنه نزينها بالكرز
مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

أيس كريم الليمون

صورة: ‏طريقة أخف لعمل أيس كريم الليمون
المقادير :

عصير 7 ليمونات صفراء
2 ك ماء
1.5 ك سكر
1 قشر ليمون حامض
شوية نعناع أو ريحان

الطريقة

على النار حطي الماء والسكر حتي يذوب السكر وبعدها ضيفي جيلي الليمون لين يذوب بالماي

وبعدها أن تغلي تترك لتبرد ثم أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون والنعناع
ثم يوضع في الثلاجة وكل ساعة أخرجيه وكسريه بشوكة ثم أعيديه حتي يصبح ايس كريم ويغرف في كاسات
وصحة وهنا‏ 
المقادير:
كوب دوبل كريم باردة
كوب حليب
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
كوب سكر أبيض
ملعقتان صغيرتان بشر ليمون

الطريقة:

يوضع بشر الليمون والسكر في الخلاط، ويخلط جيدا مدة 2- 3 دقائق حتى يختلط
تخفق الكريمة الثقيلة مدة 3- 4 دقائق حتى تتماسك في وعاء عميق.
وفى وعاء عميق آخر ضعي السكر المخلوط مسبقا مع بشر الليمون واخلطيهم مع الحليب حتى يذوب السكر تماما ثم يضاف عصير الليمون مع التقليب.
تضاف الكريمة المخفقة لمزيج الحليب والسكر وتقلب من أسفل لأعلى حتى يمتزج الخليط جيدا معا.
يصب مزيج الآيس كريم في قالب مستطيل الشكل ومرتفع مقاس 9*5 إنش، يغطى القالب بغطاء بلاستيك ويجمد مدة 8 ساعات على الأقل حتى يتماسك، يخرج من الفريزر ويقدم كقالب أو يغرف بملعقة الآيس كريم في كئوس منفصلة ويزين ببشر الليمون.

مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

فته كوارع

صورة: ‏فته كوارع (مقادم)

المقادير

1 كيلو كوارع (مقادم بقري)
1 بصل حجم كبير مقطع مكعبات كبيرة
1 كرفس مقطع مكعبات
1 جزر مقطع مكعبات
2 ورق لورا
4 حبهان (هيل)
2 خبز عربي
2 كوب أرز مطهو
2 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 كوب صلصة طماطم
ملح و فلفل

الطريقة
- تُغسل الكوارع بالماء والدقيق والخل، تُوضع لمدة 3 دقائق في ماء مغلي بحيث يُغطيها ثم تُرفع جانباً.
- يُسخن ماء في إناء على نار متوسطة، ثُضاف الكوارع بحيث تغطى بالماء.
- تُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُرفع الريم كلما ظهر .
- يُضاف البصل والجزر والكرفس وورق اللورا والحبهان، يتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُترك حتى يبدأ في الغليان، تخفف الحرارة ويغطى ويترك حتى تمام نضج الكوارع (حوالي ساعة أو أكثر) مع اضافة ماء حسب الحاجة.
- يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف الثوم ويُقلب حتى يُصبح ذهبي اللون ثم يُضاف الخل ، صلصة الطماطم.
- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة حتى يُصبح سائل غليظ.
- يُقطع الخبز إلى قطع صغيرة ويحمص، يرص في طبق التقديم ثم يُغطي بطبقة من الأرز المطهو.
- يسقى الخليط بمرق الكوارع.
- تُصب صلصة الطماطم فوق طبقة الأرز ثم تُوضع قطع الكوارع على السطح.
- يمكن أن تُوضع بالفرن ليحمر الوجه قليلاً ، تُقدم ساخنة مع المرق.‏ 
المقادير

1 كيلو كوارع (مقادم بقري)
1 بصل حجم كبير مقطع مكعبات كبيرة
1 كرفس مقطع مكعبات
1 جزر مقطع مكعبات
2 ورق لورا
4 حبهان (هيل)
2 خبز عربي
2 كوب أرز مطهو
2 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 كوب صلصة طماطم
ملح و فلفل

الطريقة
- تُغسل الكوارع بالماء والدقيق والخل، تُوضع لمدة 3 دقائق في ماء مغلي بحيث يُغطيها ثم تُرفع جانباً.
- يُسخن ماء في إناء على نار متوسطة، ثُضاف الكوارع بحيث تغطى بالماء.
- تُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُرفع الريم كلما ظهر .
- يُضاف البصل والجزر والكرفس وورق اللورا والحبهان، يتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُترك حتى يبدأ في الغليان، تخفف الحرارة ويغطى ويترك حتى تمام نضج الكوارع (حوالي ساعة أو أكثر) مع اضافة ماء حسب الحاجة.
- يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف الثوم ويُقلب حتى يُصبح ذهبي اللون ثم يُضاف الخل ، صلصة الطماطم.
- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة حتى يُصبح سائل غليظ.
- يُقطع الخبز إلى قطع صغيرة ويحمص، يرص في طبق التقديم ثم يُغطي بطبقة من الأرز المطهو.
- يسقى الخليط بمرق الكوارع.
- تُصب صلصة الطماطم فوق طبقة الأرز ثم تُوضع قطع الكوارع على السطح.
- يمكن أن تُوضع بالفرن ليحمر الوجه قليلاً ، تُقدم ساخنة مع المرق.
مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

تارت الدجاج بالباشميل


صورة: ‏تارت دجاج بالباشميل
المقادير

2/1 2 كوب دقيق أبيض
1 صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة حبهان (هال) مطحون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش (مطحون طازج)
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
4/1 1 كوب ماء دافئ
للحشو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل أبيض شرائح
2 فص ثوم مقطع حلقات
ملح و فلفل
4/1 كوب جبن موتزريلا مبشور
4/1 كوب جبن بارمازان مبشور
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
5 صدور دجاج بدون جلد وعظم
2 كوب صلصة بشاميل
2 صفار بيض
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1 ملعقة صغيرة بابريكا
2/1 ملعقة صغيرة شطة (أختياري)
قرع و جزر للتزيين على هيئة كرات صغيرة أو مكعبات متوسطة الحجم (اختياري)
بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة

للعجين
- يخُلط الدقيق مع الخميرة ، الملح ، السكر والحبهان المطحون ثم يضُاف الثوم والبقدونس المفروم.
- يُضاف الماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط السابق مع العجن بواسطة العجان لمدة 10 دقائق أو حتى تتماسك المكونات وتتجانس و نحصل على عجين أملس.
- يغطى العجين ويترك جانبًا ليختمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة .
للحشو
- يُسخن زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة ويُضاف البصل و الثوم مع التقليب حتى يُصبح اللون مائلاً للاصفرار.
- يتبُل بالملح والفلفل ويضُاف جبن الموتزريلا و البارمازان والبقدونس المفروم مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- تُفتح صدور الدجاج بواسطة طرف سكين حاد على أن تكون مثل السندوتش و تُحشى بالحشوى و تُقفل مع الضغط الخفيف.
لعمل التارت
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يفُرد العجين في قالب فرن دائري مع الضغط الخفيف حتى يأخذ العجين شكل القالب.
- تُخلط صلصة البشاميل مع صفار البيض وجبن الموتزريلا جيداً.
- يُصب خليط صلصة البشاميل فوق العجين.
- تُرص وحدات الدجاج المحشوة على شكل مروحة دائرياً بحيث يكون الجزء الكبير للخارج و الصغير للداخل.
- تُدهن وحدات الدجاج بزيت الزيتون وتُرش بالملح والفلفل والبابريكا والشطة .
- تُرص وحدات من القرع والجزرفي الفراغات بين صدور الدجاج.
- يُوضع قالب التارت على صاج و يُوضع في الفرن 45 دقيقة أو حتى يحمر سطح الدجاج ثم تُزين بالبقدونس المفروم.
يُمكن حفظ صدور الدجاج الملفوفة في الثلاجة (البراد) لمدة يوم قبل تسويتها مع تغطيتها بورق بلاستيك‏ 
المقادير:

2/1 2 كوب دقيق أبيض
1 صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة حبهان (هال) مطحون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش (مطحون طازج)
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
4/1 1 كوب ماء دافئ
للحشو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل أبيض شرائح
2 فص ثوم مقطع حلقات
ملح و فلفل
4/1 كوب جبن موتزريلا مبشور
4/1 كوب جبن بارمازان مبشور
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
5 صدور دجاج بدون جلد وعظم
2 كوب صلصة بشاميل
2 صفار بيض
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1 ملعقة صغيرة بابريكا
2/1 ملعقة صغيرة شطة (أختياري)
قرع و جزر للتزيين على هيئة كرات صغيرة أو مكعبات متوسطة الحجم (اختياري)
بقدونس مفروم للتزيين
 
الطريقة :

للعجين
- يخُلط الدقيق مع الخميرة ، الملح ، السكر والحبهان المطحون ثم يضُاف الثوم والبقدونس المفروم.
- يُضاف الماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط السابق مع العجن بواسطة العجان لمدة 10 دقائق أو حتى تتماسك المكونات وتتجانس و نحصل على عجين أملس.
- يغطى العجين ويترك جانبًا ليختمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة .
للحشو
- يُسخن زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة ويُضاف البصل و الثوم مع التقليب حتى يُصبح اللون مائلاً للاصفرار.
- يتبُل بالملح والفلفل ويضُاف جبن الموتزريلا و البارمازان والبقدونس المفروم مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- تُفتح صدور الدجاج بواسطة طرف سكين حاد على أن تكون مثل السندوتش و تُحشى بالحشوى و تُقفل مع الضغط الخفيف.
لعمل التارت
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يفُرد العجين في قالب فرن دائري مع الضغط الخفيف حتى يأخذ العجين شكل القالب.
- تُخلط صلصة البشاميل مع صفار البيض وجبن الموتزريلا جيداً.
- يُصب خليط صلصة البشاميل فوق العجين.
- تُرص وحدات الدجاج المحشوة على شكل مروحة دائرياً بحيث يكون الجزء الكبير للخارج و الصغير للداخل.
- تُدهن وحدات الدجاج بزيت الزيتون وتُرش بالملح والفلفل والبابريكا والشطة .
- تُرص وحدات من القرع والجزرفي الفراغات بين صدور الدجاج.
- يُوضع قالب التارت على صاج و يُوضع في الفرن 45 دقيقة أو حتى يحمر سطح الدجاج ثم تُزين بالبقدونس المفروم.
يُمكن حفظ صدور الدجاج الملفوفة في الثلاجة (البراد) لمدة يوم قبل تسويتها مع تغطيتها بورق بلاستيك
مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

بط بصوص البرتقال والعسل

صورة: ‏البط بصوص البرتقال والعسل
المكونات

    1 بطـة متوسطة
    عصير كيلو برتقال
    4 ملعقة عسل أبيض
    3 حبة كراث مقطع
    2 عود كرفس مقطع
    1 ملعقة صغيرة بشر جنزبيل
    2 حبة جزر مقطع
    ملح وفلفل أسود
    1 حبة حبهان
    1 حبة مستكة
    2 ورقة لورى
    1 حبة قرنفـل
    2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت للتحمير
    4 كوب ماء ساخن

طريقة التحضير

    - يخلط العسل والبرتقال سوياً وتنقع البطة في هذا الخليط لمدة ليلة كاملة
    - في الصباح تنشل البطة من التتبيلة ويحتفظ بها
    - تحمر البطة في الزبدة أو الزيت على جميع الجهات
    - يضاف إلى البطة وفي نفس الطاسة يشوح الكراث والكرفس والجزر والجنزبيل
    - يضاف الماء ساخن مع الملح، الفلفل الأسود، الحبهان، المستكة، ورق اللورى والقرنفل
    - يترك الخليط يتكثف على نار هادئة لمدة نصف ساعة
    - يضاف نصف كمية تتبيلة البرتقال والعسل للمرقة ويغطى القدر ويترك لمدة نصف ساعة أخرى على نار متوسطة
    - تنشل البطة وتترك جانباً لتهدأ قليلاً ثم تقطع إلى أربع قطع ثم توضع في صينية فرن وبإستخدام الفرشة يوضع عليها باقي صوص التتبيلة
    - تترك في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر وجهها
وصحة وهنا‏ 
 
المقادير:

1 بطـة متوسطة
عصير كيلو برتقال
4 ملعقة عسل أبيض
3 حبة كراث مقطع
2 عود كرفس مقطع
1 ملعقة صغيرة بشر جنزبيل
2 حبة جزر مقطع
ملح وفلفل أسود
1 حبة حبهان
1 حبة مستكة
2 ورقة لورى
1 حبة قرنفـل
2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت للتحمير
4 كوب ماء ساخن

الطريقة :

- يخلط العسل والبرتقال سوياً وتنقع البطة في هذا الخليط لمدة ليلة كاملة
- في الصباح تنشل البطة من التتبيلة ويحتفظ بها
- تحمر البطة في الزبدة أو الزيت على جميع الجهات
- يضاف إلى البطة وفي نفس الطاسة يشوح الكراث والكرفس والجزر والجنزبيل
- يضاف الماء ساخن مع الملح، الفلفل الأسود، الحبهان، المستكة، ورق اللورى والقرنفل
- يترك الخليط يتكثف على نار هادئة لمدة نصف ساعة
- يضاف نصف كمية تتبيلة البرتقال والعسل للمرقة ويغطى القدر ويترك لمدة نصف ساعة أخرى على نار متوسطة
- تنشل البطة وتترك جانباً لتهدأ قليلاً ثم تقطع إلى أربع قطع ثم توضع في صينية فرن وبإستخدام الفرشة يوضع عليها باقي صوص التتبيلة
- تترك في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر وجهها
مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

عجينة الباف باستيري

صورة: ‏عجينة الباف باستيري

المقادير:

2 كوب طحين ابيض
2 كوب زبده مقطعه رقائق او شرحات وتكون بارده
ربع ملعقه صغيره ملح
ثلاث ارباع كوب ماء بارد
ملعقه عصير ليمون صغيره ممكن نستبدل عصير الليمون بملعقة خل ابيض

الطريقه:

نضع الدقيق مع الملح في وعاء عميق ونصنع حفره.. ونعجن
ثم نعجن ونجمع العجينه ونكورها بشكل دائره..
ثم نعمل في وسطها شكل x كما في الصوره باستخدام سكين او شفره حاده..
ونمد الاطراف بشكل نجمه رباعيه ونفردها على هذا الاساس
ثم نقسم الزبده الى 4 اقسام وتكون رقيقه ونضعها في الوسط ونثني الاطراف عليها مثل المغلف ..
وبعدها نرقها بالشوبك ببطئ ونمدها جيدا حتى تصبح مستطيله..
وبعدها نثنيها بشكل طولي
وبعدها نضعها في الثلاجه لمده 20 دقيقه ومن ثم نعاود الكره فيما تبقى من الزبده - الثلاث اقسام الباقيه - نضيف الزبده ونثني..
ونمدها بشكل مستطيل كما في المره السابقه..
وكما في المره السابقه ونعيدها الى الثلاجه.. ونكمل باقي الزبده بنفس الطريقه
وبعدها نلفها كما في الصوره على ورق زبده طبعا.. ونلفها بورق الزبده
طبعا بعد اكمال الاربع مراحل والهدف هو توزيع الزبده جيدا..
ثم تلف جيدا ويحكم الاغلاق عليها لمنع دخول الهواء وتوضع في الثلاجه.. ويفضل تركها يوم او اثنين ويمكنكم استخدامها مباشره بس بعد نص ساعه من وضعها في الثلاجه.. ويمكن ان تجمد ايضا..‏
المقادير:

2 كوب طحين ابيض
2 كوب زبده مقطعه رقائق او شرحات وتكون بارده
ربع ملعقه صغيره ملح
ثلاث ارباع كوب ماء بارد
ملعقه عصير ليمون صغيره ممكن نستبدل عصير الليمون بملعقة خل ابيض

الطريقه:


نضع الدقيق مع الملح في وعاء عميق ونصنع حفره.. ونعجن
ثم نعجن ونجمع العجينه ونكورها بشكل دائره..
ثم نعمل في وسطها شكل x  باستخدام سكين او شفره حاده..
ونمد الاطراف بشكل نجمه رباعيه ونفردها على هذا الاساس
ثم نقسم الزبده الى 4 اقسام وتكون رقيقه ونضعها في الوسط ونثني الاطراف عليها مثل المغلف ..
وبعدها نرققها بالشوبك ببطئ ونمدها جيدا حتى تصبح مستطيله..
وبعدها نثنيها بشكل طولي
وبعدها نضعها في الثلاجه لمده 20 دقيقه ومن ثم نعاود الكره فيما تبقى من الزبده - الثلاث اقسام الباقيه - نضيف الزبده ونثني..
ونمدها بشكل مستطيل كما في المره السابقه..
وكما في المره السابقه ونعيدها الى الثلاجه.. ونكمل باقي الزبده بنفس الطريقه
وبعدها نلفها  على ورق زبده طبعا. بعد اكمال الاربع مراحل والهدف هو توزيع الزبده جيدا..
ثم تلف جيدا ويحكم الاغلاق عليها لمنع دخول الهواء وتوضع في الثلاجه.. ويفضل تركها يوم او اثنين ويمكنكم استخدامها مباشره بس بعد نص ساعه من وضعها في الثلاجه.. ويمكن ان تجمد ايضا..
مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

السبت، 24 أغسطس 2013

Alxller caramel sauce

صورة: ‏الإكلير بصوص الكراميل

Alxller caramel sauce

المقادير:
كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
3 ملعقة صغيرة زيت
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
كوب ميه
4 بيضة

مقادير الكراميل
كوب سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب كريمة مخفوقة

الطريقة:
1- حطي الميه في حلة على النار وضيفي عليها الزيت واستني لحد ما الخليط يغلي، وبعدين ضيفي عليهم الدقيق قلبيهم على النار بمضرب اليد لحد ما تتجانس مع بعض لمدة 3 دقائق.

2- ارفعي الخليط من على النار وضيفي عليه البيكينج بودر والفانيليا وبيضة وابدئي اخلطيهم مع بعض، وبعدين ضيفي باقي البيض والملح واخلطيهم كويس مع بعض لحد ما تتجانس وتكون شبه الكريمة.

3- هاتي صينية وافردي عليها ورقة زبدة وابدئي خدي من العجينة بالملعقة الصغيرة ورصيها بحيث تكون شكلها مدور شوية، ودخليها فرن

درجة حرارته 180 درجة مئوية لحد ما يبقى لونها دهبي، وبعدين طلعيها من الفرن وسيبيها على جنب تبرد.

4- لعمل صوص الكراميل: حطي السكر على النار لحد ما يسيح مع التقليب، وبعدين ضيفي عليه كوب كريمة بالتدريج مع التقليب المستمر لحد ما الخليط يسيح مع بعض، وبعد كده ضيفي عليهم الزبدة مع التقليب لحد لمدة 3 دقائق أو لحد ما تسيح.
ملحوظة: ممكن تستبدلي صوص الكراميل بصوص الشيكولاتة.

5- اعملي فتحة صغيرة في كل كورة من الإكلير واحشيهم بالكريمة، وبعد كده ارفعي صوص الكراميل من على النار وصبيه على الإكلير، وقدميه.


Alxller caramel sauce

Ingredients:
Cup flour
2 teaspoon بيكينج of powder
3 teaspoon oil
Teaspoon vanilla
Pinch of salt
Cup-Mer
4 eggs

Amounts of caramel
Cup sugar
2 tbsp butter
2 cups whipped cream

Method:
1 - Put the water in a suit on fire and my guest oil, استني, reduce the mixture boil, and then, my guest them flour Qlbém on fire with a hand bat reduce what تتجانس with some for 3 minutes.

2 - Lift the mixture on fire and my guest it البيكينج powder, vanilla and egg and begin Akhltém with some, and then, my guests the rest of the eggs and salt and the Akhltém OK with some reduce تتجانس and be semi-precious stones.

3 - Hattie Chinese and everyday butter paper and begin my cheeks from the dough with a spoon small and Rsaha-rounded so that the shape a little, Dkhalaha oven

Temperature of 180 ° C limit what remains golden Dhabi, two Talaaaha dimensions of oven and Sabhe on side cool.

4 - for the work of thieves caramel: Put sugar on the fire to some extent يسيح with stirring, and then, my guests upon cup cream gradually, stirring continued somewhat mixture يسيح with some, and after that my guests they butter, stirring reduce for 3 minutes or reduce what تسيح.
Note: possible Tstbdla the chocolate sauce, caramel sauce.

5 - slot اعملي small in every province of Alxller and cream Ahhihm, and after that put your caramel sauce from the fire and boys Alxller, and feet.‏ 

Ingredients:
Cup flour
2 teaspoon  of powder
3 teaspoon oil
Teaspoon vanilla
Pinch of salt
Cup-Mer
4 eggs

Amounts of caramel
Cup sugar
2 tbsp butter
2 cups whipped cream

Method:
1 - Put the water in a suit on fire and my guest oil,  reduce the mixture boil, and then, my guest them flour Qlbém on fire with a hand bat reduce what  with some for 3 minutes.

2 - Lift the mixture on fire and my guest it  powder, vanilla and egg and begin Akhltém with some, and then, my guests the rest of the eggs and salt and the Akhltém OK with some reduce  and be semi-precious stones.

3 - Hattie Chinese and everyday butter paper and begin my cheeks from the dough with a spoon small and Rsaha-rounded so that the shape a little, Dkhalaha oven

Temperature of 180 ° C limit what remains golden Dhabi, two Talaaaha dimensions of oven and Sabhe on side cool.

4 - for the work of thieves caramel: Put sugar on the fire to some extent  with stirring, and then, my guests upon cup cream gradually, stirring continued somewhat mixture  with some, and after that my guests they butter, stirring reduce for 3 minutes or reduce what .
Note: possible Tstbdla the chocolate sauce, caramel sauce.

5 - slot  small in every province of Alxller and cream Ahhihm, and after that put your caramel sauce from the fire and boys Alxller, and feet.
مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

فشار بنكهات مختلفة

 صورة: ‏فشار بنكهات مختلفة في المنزل

Popcorn with different flavors at home

فشار بالثوم والبصل:

المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبد.
- ملعقة ونصف صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة ونصف صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب أو كوب كامل من ذرة الفشار (الكمية حسب الرغبة).

الطريقة:
- نقوم بعمل الفشار نفسه بالطريقة التقليدية (نضع القليل من الزيت في قدر ونضع ذرة الفشار به ونغطيه ونتركه علي نار متوسطة حتي تفرقع حبات الذرة ثم ارفعيها من علي النار).

- قومي بإذابة الزبدة علي النار ثم أضيفي باقي المكونات وإخلطيهم جيداً ثم اسكبيهم علي الفشار واخلطي الكل جيدا.

فشار بالجبنة:
المكونات :
- 2 كوب من الفشار.
- 3 ملاعق طعام كبيرة من الزبدة الذائبة.
- نصف كوب من جبنه البارميزان المبروشة.

الطريقة:
قومي بخلط الفشار مع الزبدة جيداً.

ثم أضيفي الجبنة وامزجيها جيداً مع الفشار.

فشار بالزبدة والعسل:
المكونات:
- نصف كوب من ذرة الفشار.
- زيت نباتي يغطي قاع الحلة.
- 60 جرام زبدة.

- ملعقة كبيرة من عسل النحل.

- ربع كوب سكر.

الطريقة:
- قومي بعمل الفشار بالطريقة التقليدية كما ذكرنا في الأعلي.

- ضعي الفشار بعد عمله في وعاء وأزيلي حبات الذرة التي لم تفرقع.

- اخلطي الزبدة والسكر والعسل في مقلاة وضعيها علي النار حتي يذوب السكر ثم اغلي المزيج، ثم ارفعيه من علي النار.

- ضعي الخليط علي الفشار واخلطيهم جيدا.

- ثم ضعي الفشار في صينية مبطنة بورق الزبدة ليبرد قبل التقديم.


Popcorn with different flavors at home

Popcorn with garlic and onions:

Ingredients:
- 3 tablespoons of butter.
- A small spoon and a half of onion powder.
- A small spoon and a half of garlic powder.
- A teaspoon of salt.
- Half a cup or a full cup of corn popcorn (quantity as desired).

Method:
- Are doing the same popcorn in the traditional way (put a little oil in a saucepan and draw popcorn atom by, نغطيه and leave it on medium heat until popping corn kernels then Arfieha of the fire).

- National dissolving butter on fire and then add the remaining ingredients and Akhaltém well and then Asakbém the Ali popcorn and mix all well.

Cheese popcorn:
Ingredients:
- 2 cups of popcorn.
- 3 large tablespoons of melted butter.
- Half a cup of cheese Parmesan المبروشة.

Method:
National Combine popcorn with butter well.

Then add the cheese and well Amsjeha with popcorn.

Popcorn with butter and honey:
Ingredients:
- Half a cup of corn popcorn.
- Vegetable oil covers the bottom of Hilla.
- 60 grams butter.

- A tablespoon of honey.

- ¼ cup sugar.

Method:
- A national action popcorn the traditional way, as mentioned at the top.

- Put popcorn after working in a bowl and remove the corn kernels that were popping up.

- Mix the butter, sugar and honey in a pan and put them on the fire until the sugar dissolves, then boil the mixture, then ارفعيه of the fire.

- Apply the mixture on popcorn and well Akhltém.

- And then my popcorn in butter foil-lined tray to cool before serving.‏

فشار بالثوم والبصل:

المكونات:

- 3 ملاعق كبيرة من الزبد.

- ملعقة ونصف صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة ونصف صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب أو كوب كامل من ذرة الفشار (الكمية حسب الرغبة).

الطريقة:
- نقوم بعمل الفشار نفسه بالطريقة التقليدية (نضع القليل من الزيت في قدر ونضع ذرة الفشار به ونغطيه ونتركه علي نار متوسطة حتي تفرقع حبات الذرة ثم ارفعيها من علي النار).

- قومي بإذابة الزبدة علي النار ثم أضيفي باقي المكونات وإخلطيهم جيداً ثم اسكبيهم علي الفشار واخلطي الكل جيدا.

فشار بالجبنة:

المكونات :
- 2 كوب من الفشار.
- 3 ملاعق طعام كبيرة من الزبدة الذائبة.
- نصف كوب من جبنه البارميزان المبروشة.

الطريقة:
قومي بخلط الفشار مع الزبدة جيداً.

ثم أضيفي الجبنة وامزجيها جيداً مع الفشار.

فشار بالزبدة والعسل:
المكونات:
- نصف كوب من ذرة الفشار.
- زيت نباتي يغطي قاع الحلة.
- 60 جرام زبدة.

- ملعقة كبيرة من عسل النحل.

- ربع كوب سكر.

الطريقة:
- قومي بعمل الفشار بالطريقة التقليدية كما ذكرنا في الأعلي.

- ضعي الفشار بعد عمله في وعاء وأزيلي حبات الذرة التي لم تفرقع.

- اخلطي الزبدة والسكر والعسل في مقلاة وضعيها علي النار حتي يذوب السكر ثم اغلي المزيج، ثم ارفعيه من علي النار.

- ضعي الخليط علي الفشار واخلطيهم جيدا.

- ثم ضعي الفشار في صينية مبطنة بورق الزبدة ليبرد قبل التقديم.

مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

Popcorn with different flavors

صورة: ‏فشار بنكهات مختلفة في المنزل

Popcorn with different flavors at home

فشار بالثوم والبصل:

المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبد.
- ملعقة ونصف صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة ونصف صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب أو كوب كامل من ذرة الفشار (الكمية حسب الرغبة).

الطريقة:
- نقوم بعمل الفشار نفسه بالطريقة التقليدية (نضع القليل من الزيت في قدر ونضع ذرة الفشار به ونغطيه ونتركه علي نار متوسطة حتي تفرقع حبات الذرة ثم ارفعيها من علي النار).

- قومي بإذابة الزبدة علي النار ثم أضيفي باقي المكونات وإخلطيهم جيداً ثم اسكبيهم علي الفشار واخلطي الكل جيدا.

فشار بالجبنة:
المكونات :
- 2 كوب من الفشار.
- 3 ملاعق طعام كبيرة من الزبدة الذائبة.
- نصف كوب من جبنه البارميزان المبروشة.

الطريقة:
قومي بخلط الفشار مع الزبدة جيداً.

ثم أضيفي الجبنة وامزجيها جيداً مع الفشار.

فشار بالزبدة والعسل:
المكونات:
- نصف كوب من ذرة الفشار.
- زيت نباتي يغطي قاع الحلة.
- 60 جرام زبدة.

- ملعقة كبيرة من عسل النحل.

- ربع كوب سكر.

الطريقة:
- قومي بعمل الفشار بالطريقة التقليدية كما ذكرنا في الأعلي.

- ضعي الفشار بعد عمله في وعاء وأزيلي حبات الذرة التي لم تفرقع.

- اخلطي الزبدة والسكر والعسل في مقلاة وضعيها علي النار حتي يذوب السكر ثم اغلي المزيج، ثم ارفعيه من علي النار.

- ضعي الخليط علي الفشار واخلطيهم جيدا.

- ثم ضعي الفشار في صينية مبطنة بورق الزبدة ليبرد قبل التقديم.


Popcorn with different flavors at home

Popcorn with garlic and onions:

Ingredients:
- 3 tablespoons of butter.
- A small spoon and a half of onion powder.
- A small spoon and a half of garlic powder.
- A teaspoon of salt.
- Half a cup or a full cup of corn popcorn (quantity as desired).

Method:
- Are doing the same popcorn in the traditional way (put a little oil in a saucepan and draw popcorn atom by, نغطيه and leave it on medium heat until popping corn kernels then Arfieha of the fire).

- National dissolving butter on fire and then add the remaining ingredients and Akhaltém well and then Asakbém the Ali popcorn and mix all well.

Cheese popcorn:
Ingredients:
- 2 cups of popcorn.
- 3 large tablespoons of melted butter.
- Half a cup of cheese Parmesan المبروشة.

Method:
National Combine popcorn with butter well.

Then add the cheese and well Amsjeha with popcorn.

Popcorn with butter and honey:
Ingredients:
- Half a cup of corn popcorn.
- Vegetable oil covers the bottom of Hilla.
- 60 grams butter.

- A tablespoon of honey.

- ¼ cup sugar.

Method:
- A national action popcorn the traditional way, as mentioned at the top.

- Put popcorn after working in a bowl and remove the corn kernels that were popping up.

- Mix the butter, sugar and honey in a pan and put them on the fire until the sugar dissolves, then boil the mixture, then ارفعيه of the fire.

- Apply the mixture on popcorn and well Akhltém.

- And then my popcorn in butter foil-lined tray to cool before serving.‏ 

Popcorn with garlic and onions:

Ingredients:
- 3 tablespoons of butter.
- A small spoon and a half of onion powder.
- A small spoon and a half of garlic powder.
- A teaspoon of salt.
- Half a cup or a full cup of corn popcorn (quantity as desired).

Method:
- Are doing the same popcorn in the traditional way (put a little oil in a saucepan and draw popcorn atom by, نغطيه and leave it on medium heat until popping corn kernels then Arfieha of the fire).

- National dissolving butter on fire and then add the remaining ingredients and Akhaltém well and then Asakbém the Ali popcorn and mix all well.

Cheese popcorn:
Ingredients:
- 2 cups of popcorn.
- 3 large tablespoons of melted butter.
- Half a cup of cheese Parmesan .

Method:
National Combine popcorn with butter well.

Then add the cheese and well Amsjeha with popcorn.

Popcorn with butter and honey:
Ingredients:
- Half a cup of corn popcorn.
- Vegetable oil covers the bottom of Hilla.
- 60 grams butter.

- A tablespoon of honey.

- ¼ cup sugar.

Method:
- A national action popcorn the traditional way, as mentioned at the top.

- Put popcorn after working in a bowl and remove the corn kernels that were popping up.

- Mix the butter, sugar and honey in a pan and put them on the fire until the sugar dissolves, then boil the mixture, then  of the fire.

- Apply the mixture on popcorn and well Akhltém.

- And then my popcorn in butter foil-lined tray to cool before serving.
مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

الثلاثاء، 20 أغسطس 2013

أطياب: فطيرة المشمش و الشيكولاته

أطياب: فطيرة المشمش و الشيكولاته:   المقادير 3 ك دقيق 2 م/ك سكر 2 م/ك حليب بودرة 1 م/ص ملح 1 م/ك خميرة 1 بيض 4 م/ك زبدة لينة 1 ك حليب 1 ك شيكولاتة قطع 1 ك شيكو...
مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

فطيرة المشمش و الشيكولاته

صورة: ‏مشاركه من :

Khadega Hussin
فطيرة المشمش و الشيكولاته
المقادير

3 ك دقيق
2 م/ك سكر
2 م/ك حليب بودرة
1 م/ص ملح
1 م/ك خميرة
1 بيض
4 م/ك زبدة لينة
1 ك حليب
1 ك شيكولاتة قطع
1 ك شيكولاتة بيضاء قطع
2 ك مشمش جاف قطع صغيرة
1 بيض مخفوق للدهن

الطريقة

- يُنخل الدقيق والسكر والحليب البودرة والملح وتُضاف الخميرة.
- يُضاف البيض لخليط الدقيق ويُقلب.
- تُضاف الزبدة ويُقلب الخليط حتى تندمج المكونات.
- يُضاف الحليب ويُقلب الخليط حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.
- يُفرد العجين على سطح مائدة مرشوش بقليل من الدقيق على شطل مستطيل.
- يُدهن أطراف العجين بالماء.
- يُرش المشمش والشيكولاتة السوداء والبيضاء على كل العجين.
- يُلف على هيئة رول ويُقطع حلقات.
- تُدهن صينية فرن مستديرة بقليل من الزبدة وتُرص حلقات العجين بحيث يوضع طرف كل حلقة الحلقة التي قبلها لتكون على شكل سلسلة.
- تُغطى بمنشفة قماش وتُترك في مكان دافئ لمدة 35 دقيقة لتختمر.
- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق وتُخبز في الفرن لمدة 20 دق‏ 
المقادير

3 ك دقيق
2 م/ك سكر
2 م/ك حليب بودرة
1 م/ص ملح
1 م/ك خميرة
1 بيض
4 م/ك زبدة لينة
1 ك حليب
1 ك شيكولاتة قطع
1 ك شيكولاتة بيضاء قطع
2 ك مشمش جاف قطع صغيرة
1 بيض مخفوق للدهن

الطريقة


- يُنخل الدقيق والسكر والحليب البودرة والملح وتُضاف الخميرة.
- يُضاف البيض لخليط الدقيق ويُقلب.
- تُضاف الزبدة ويُقلب الخليط حتى تندمج المكونات.
- يُضاف الحليب ويُقلب الخليط حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.
- يُفرد العجين على سطح مائدة مرشوش بقليل من الدقيق على شطل مستطيل.
- يُدهن أطراف العجين بالماء.
- يُرش المشمش والشيكولاتة السوداء والبيضاء على كل العجين.
- يُلف على هيئة رول ويُقطع حلقات.
- تُدهن صينية فرن مستديرة بقليل من الزبدة وتُرص حلقات العجين بحيث يوضع طرف كل حلقة الحلقة التي قبلها لتكون على شكل سلسلة.
- تُغطى بمنشفة قماش وتُترك في مكان دافئ لمدة 35 دقيقة لتختمر.
- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق وتُخبز في الفرن لمدة 20 دق
مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

كوكيز السكر الملون

صورة: ‏كوكيز بالسكر الملون:-
 
المقادير:

- 3 ¼ كوب طحين 
- 1 ملعقة بيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل  مطحون.
- 14 ملعقة كبيرة زبدة لينة.
- 1 ¼ كوب سكر.
- 1 بيضة مخفوقة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن.
- 1 ملعقة كبيرة بشرقشر البرتقال.
- ½ كوب سكر متعدد الألوان للزينة.

 الطريقة:
1  - يخفق الزبد بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة ناعمة.
2  - يضاف السكر إلى كريمة الزبد، وتخفق الكريمة على سرعة متوسطة حتى يمتزج السكر مع الزبد.
3  - تضاف الفانيليا إلى كريمة الزبد، وتخفق المكونات حتى تندمج ببعضها جيداً.
4  - يسكب البيكنج صودا فى وعاء صغير، ويضاف إليه الماء الساخن ويخلط به جيداً حتى يذوب، ثم يضاف إلى مزيج الزبد، ويخفق معه جيداً.
5  - يسكب الطحين فى وعاء كبير، ويضاف إليه البيكنج بودر والقرنفل، وتخلط المكونات جيداً.
6  - يضاف الطحين بالتدريج إلى مزيج الزبد، مع الإستمرار فى الخفق على سرعة بطيئة حتى يمتزج الطحين بالمزيج تماماً.
7  - يضاف بشر قشر البرتقال إلى العجين، ويخلط بالعجين بالملعقة أو باليد حتى يندمج به، ثم يغطى العجين بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة ساعتين.
8  - يُخرج العجين من البراد، ويترك لمدة 30 دقيقة فى حرارة الغرفة، حتى يفقد جزء من برودته ويصبح قابلاً للتشكيل.
9  - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتغطى صوانى خَبز مسطحة بورق مانع الالتصاق، ويُفرد السكر الملون فى صحن مسطح.
10- يكور العجين باليد إلى كريات متوسطة بحجم كرة تنس الطاولة، وتوضع كريات العجين فى صحن السكر ويضغط عليها بكف اليد حتى تُسطح قليلاً وتلتصق بها حبيبات السكر.
11- ترص حبات الكوكيز فى صوانى الخَبز، مع الحرص على ترك مسافات كبيرة بينها.
12- يُخبز الكوكيز من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح.
13- يُخرج الكوكيز من الفرن، ويترك على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً، ثم يرص فى صحن التقديم، ويمكن حفظه لمدة إسبوعين فى عُلبة محكمة الإغلاق فى حرارة الغرفة.‏ 
 المقادير:

- 3 ¼ كوب طحين
- 1 ملعقة بيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- 14 ملعقة كبيرة زبدة لينة.
- 1 ¼ كوب سكر.
- 1 بيضة مخفوقة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن.
- 1 ملعقة كبيرة بشرقشر البرتقال.
- ½ كوب سكر متعدد الألوان للزينة.

الطريقة:

1 - يخفق الزبد بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة ناعمة.
2 - يضاف السكر إلى كريمة الزبد، وتخفق الكريمة على سرعة متوسطة حتى يمتزج السكر مع الزبد.
3 - تضاف الفانيليا إلى كريمة الزبد، وتخفق المكونات حتى تندمج ببعضها جيداً.
4 - يسكب البيكنج صودا فى وعاء صغير، ويضاف إليه الماء الساخن ويخلط به جيداً حتى يذوب، ثم يضاف إلى مزيج الزبد، ويخفق معه جيداً.
5 - يسكب الطحين فى وعاء كبير، ويضاف إليه البيكنج بودر والقرنفل، وتخلط المكونات جيداً.
6 - يضاف الطحين بالتدريج إلى مزيج الزبد، مع الإستمرار فى الخفق على سرعة بطيئة حتى يمتزج الطحين بالمزيج تماماً.
7 - يضاف بشر قشر البرتقال إلى العجين، ويخلط بالعجين بالملعقة أو باليد حتى يندمج به، ثم يغطى العجين بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة ساعتين.
8 - يُخرج العجين من البراد، ويترك لمدة 30 دقيقة فى حرارة الغرفة، حتى يفقد جزء من برودته ويصبح قابلاً للتشكيل.
9 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتغطى صوانى خَبز مسطحة بورق مانع الالتصاق، ويُفرد السكر الملون فى صحن مسطح.
10- يكور العجين باليد إلى كريات متوسطة بحجم كرة تنس الطاولة، وتوضع كريات العجين فى صحن السكر ويضغط عليها بكف اليد حتى تُسطح قليلاً وتلتصق بها حبيبات السكر.
11- ترص حبات الكوكيز فى صوانى الخَبز، مع الحرص على ترك مسافات كبيرة بينها.
12- يُخبز الكوكيز من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح.
13- يُخرج الكوكيز من الفرن، ويترك على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً، ثم يرص فى صحن التقديم، ويمكن حفظه لمدة إسبوعين فى عُلبة محكمة الإغلاق فى حرارة الغرفة.
مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

الإكلير بصوص الكراميل

صورة: ‏الإكلير بصوص الكراميل

المقادير:
كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
3 ملعقة صغيرة زيت
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
كوب ميه
4 بيضة

مقادير الكراميل
كوب سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب كريمة مخفوقة

الطريقة:
1- حطي الميه في حلة على النار وضيفي عليها الزيت واستني لحد ما الخليط يغلي، وبعدين ضيفي عليهم الدقيق قلبيهم على النار بمضرب اليد لحد ما تتجانس مع بعض لمدة 3 دقائق.

2- ارفعي الخليط من على النار وضيفي عليه البيكينج بودر والفانيليا وبيضة وابدئي اخلطيهم مع بعض، وبعدين ضيفي باقي البيض والملح واخلطيهم كويس مع بعض لحد ما تتجانس وتكون شبه الكريمة.

3- هاتي صينية وافردي عليها ورقة زبدة وابدئي خدي من العجينة بالملعقة الصغيرة ورصيها بحيث تكون شكلها مدور شوية، ودخليها فرن

درجة حرارته 180 درجة مئوية لحد ما يبقى لونها دهبي، وبعدين طلعيها من الفرن وسيبيها على جنب تبرد.

4- لعمل صوص الكراميل: حطي السكر على النار لحد ما يسيح مع التقليب، وبعدين ضيفي عليه كوب كريمة بالتدريج مع التقليب المستمر لحد ما الخليط يسيح مع بعض، وبعد كده ضيفي عليهم الزبدة مع التقليب لحد لمدة 3 دقائق أو لحد ما تسيح.
ملحوظة: ممكن تستبدلي صوص الكراميل بصوص الشيكولاتة.

5- اعملي فتحة صغيرة في كل كورة من الإكلير واحشيهم بالكريمة، وبعد كده ارفعي صوص الكراميل من على النار وصبيه على الإكلير، وقدميه.‏



المقادير:
كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
3 ملعقة صغيرة زيت
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
كوب ميه
4 بيضة

مقادير الكراميل
كوب سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب كريمة مخفوقة

الطريقة:
1- حطي الميه في حلة على النار وضيفي عليها الزيت واستني لحد ما الخليط يغلي، وبعدين ضيفي عليهم الدقيق قلبيهم على النار بمضرب اليد لحد ما تتجانس مع بعض لمدة 3 دقائق.

2- ارفعي الخليط من على النار وضيفي عليه البيكينج بودر والفانيليا وبيضة وابدئي اخلطيهم مع بعض، وبعدين ضيفي باقي البيض والملح واخلطيهم كويس مع بعض لحد ما تتجانس وتكون شبه الكريمة.

3- هاتي صينية وافردي عليها ورقة زبدة وابدئي خدي من العجينة بالملعقة الصغيرة ورصيها بحيث تكون شكلها مدور شوية، ودخليها فرن

درجة حرارته 180 درجة مئوية لحد ما يبقى لونها دهبي، وبعدين طلعيها من الفرن وسيبيها على جنب تبرد.

4- لعمل صوص الكراميل: حطي السكر على النار لحد ما يسيح مع التقليب، وبعدين ضيفي عليه كوب كريمة بالتدريج مع التقليب المستمر لحد ما الخليط يسيح مع بعض، وبعد كده ضيفي عليهم الزبدة مع التقليب لحد لمدة 3 دقائق أو لحد ما تسيح.
ملحوظة: ممكن تستبدلي صوص الكراميل بصوص الشيكولاتة.

5- اعملي فتحة صغيرة في كل كورة من الإكلير واحشيهم بالكريمة، وبعد كده ارفعي صوص الكراميل من على النار وصبيه على الإكلير، ويقدم
مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad
powered by Blogger | WordPress by Newwpthemes | Converted by BloggerTheme