ريش اللحم المشوي بالعسل والروز ماري

المقادير :

8 قطع ريش لحم

4 ملاعق كبيرة عسل

2 فصوص ثوم مفروم

1 ملاعق كبيرة روزماري مفروم

1 ملاعق كبيرة خل

1 ملاعق كبيرة مياه

2 بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات

500 مل من الزيوت النباتية

1 ملاعق كبيرة مسطردة

1 ملعقة مايونيز

1 ملاعق كبيرة من الشعير المفروم

ملح

الفلفل

الخطوة الأولي : احضري الأدوات الخاصة بكِ

الخطوة الثانية : جهزي الشواية " كهرباء أو فحم "

الخطوة الثالثة : تحضير خلطة العسل والروزماري

في الإناء الصغير وعلى نار هادئة ضعي العسل والثوم والروزماري والخل والماء حتى الغليان ثم ضعيها جانباً.

الخطوة الرابعة : قلي مكعبات البطاطس

اقدحي الزيت على حرارة معتدلة ثم اقلي البطاطس على دفعات إلى أن يحمر لونها فى حوالى 7 :10 دقائق ، واخرجيها بالمعلقة المشقوقة وضعيها على المناديل للتخلص من الزيت الزائد.

الخطوة الخامسة : إنهاء تحضير البطاطس بالخلطة

ضعي البطاطس فى سلطانية زجاجية وأضيفي لها المسطردة ، والمايونيز ، والشعير مع الملح والفلفل وثم اخلطي جيدا جميع المكونات.

الخطوة السادسة : شي ريش اللحم

قومي برش اللحم بالملح والفلفل ، ثم ادهنى جانبي اللحم بخلطة العسل التى قمت بإعدادها من قبل.

رصي اللحم على الشواية مع الحرص على تقليب الجانبين.

ادهني الجوانب بخليط العسل مرتين تقريباً أثناء التقليب.

رشي من آن لآخر الماء على اللحم حتى لا يحترق .

الخطوة السابعة : تحضير الطبق

فى البداية ضعى البطاطس على طبق التقديم مسطح بالطريقة الموضحة بالصورة ، وبصورة عكسية رصي فوقها اللحم المشوي.

 

الشكل النهائى

مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

كبده بالخل والثوم من اشهى اكلات عيد الاضحى 2013

 

المقادير:-

قطعة من كبد الضأن او قطعتين

ملح فلفل اسود كمون 

ملعقتي طعام خل التفاح

أربع فصوص ثوم مدقوق

زيت زيتون أو زبده

الطريقة:-

تقطع الكبده الى شرائح متوسطة او تترك كماهي 

تتبل بالملح والفلفل الأسود والخل وزيت الزيتون

تترك ساعة من الزمان ثم تقلى قليا خفيفا او تشوى

حسب الرغبة وهي سريعة النضوج لا تحتاج

اكثر من عشر دقائق تقدم ساخنة هنيئا

ملاحظة :-

يمكن قلي او شوي انواع الكلاوي والرئة والطحال القلوبات عموما نفس التبهيرة

مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

كيكة الأسبرسو مع الأيس كريم

المقادير .. :

1- آيس كريم ساندوتش 6 حبات
2- كاس كريمه مخفوقه + ملعقه صغيره قهوه اسبرسو [ او اي نوع ]
3- كيس كريم كراميل
4- كيس دريم ويب
5- 3 بسكوت اوريو
6- 6 حبات جبن كيري
الطريقه ..
نصف الآيس كريم بصينيه ..
ثم نخلط الكريمه بسرعه عاليه عشان تتكثف .. ونضيف لها الكريم كراميل - دريم ويب - ..
ثم نضيف ملعقه القهوه ..
ثم الاوريو ..
ونحطه في الصينيه ع الآيس كريم ..
ندخله الفريزر حوالي ربع ساعه ونطلعه ونقدمه ..
* ملاحظه نقدر نضيف بالخلطه كاس مارشميلو

مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

موكا بالشوكولاتة

 

المقادير:

* 2 كوب لبن كامل الدسم
* 50 جرام شوكولاتة سوداء تقطع قطعاً صغيرة
* 2 ملعقة صغيرة نسكافيه
* كريمة مخفوقة غير محلاة

الطريقة:

1- يرفع اللبن مع قطع الشوكولاتة علي نار هادئة ويقلب حتي تذوب الشوكولاتة تماماً.
2- يسخن كوب ماء ويوضع النسكافيه في كوب ويصب فوقه الماء الساخن ويقلب بشدة حتي يذوب النسكافيه تماماً.
3- يخلط النسكافيه مع اللبن بالشوكولاتة ويعاد التسخين.
4- تصب الموكااا في فنجان التقديم ويوضع فوق الوجه 2 ملعقة كبيرة كريمة مخفوقة.

مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

ايس كريم التمر

 

المقادير


4/1 1 كوب حليب مركّز محلّى
3 أكواب كريما سائلة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب لوز محمّص ومجروش
1 كوب فستق حلبي مجروش
1 كوب تمر مفروم
¼ كوب دبس التمر أو العسل.



طريقة التحضير


1.أحضري طبقاً مستديراً أو مربّعاً بمقاس 8 بوصات، تقريباً.

2.في وعاء الخلاط الكهربائي، أضيفي الحليب والكريما السائلة والفانيليا، ثبّتي المضرب الشبكي، شغّلي على سرعة متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق، ليصبح الخليط متماسكاً.
3.أبعدي الوعاء عن الخلاط، أضيفي اللوز والفستق والتمر، قلّبي بملعقة عريضة لتختلط المواد.
4.اسكبي نصف كمية الآيس كريم في الطبق، وزّعي دبس التمر، فالكمية المتبقية من خليط الآيس كريم.
5.يغطّى الآيس كريم بقطعة من ورق الألومينيوم، يحفظ في المجمّدة لمدة 12 ساعة أو طوال الليل.
6.للتقديم: شكلّي كرات من الآيس كريم، وضعيها في كؤوس التقديم، وقدّميها مباشرةً.

مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

الفخذ الضأن

 

المقادير

فخذة ضانى- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم- ملعقة كبيرة بهارات لحم
2ملعقة كبيرة خل- ملعقة صغيرة فلفل أسود- ملعقةكبيرة ملح 5- فصوص ثوم صحيحة – بصلة كبيرة مقطعة حلقات 2 ملعقة كبيرة زيت او سمنة


الطريقة:


اغسلي الفخذة ونشفيها
اعملي بعض الخروم بالسكينة فى لحم الفخذة
ضعي في طبق الملح و الفلفل – و البهارات – و الخل – و اخلطيها جيدا
ضعى فى الخروم من خلطة التتبيل وفص ثوم صحيح فى كل خرم وبباقى خلطة التتبيل ندعك بيها الفخدة كلها كويس
نضع الزيت او السمن فى صينية كبيرة على النار ونحمر فيها البصل
نضع الفخدة فى السمنة ونقلبها كويس فيها لحد ما تحمر من جميع الجهات
نتركها على النار ونغطيها مع اضافة الماء كلما احتاجت الى ان تستوى تلت ارباع سوى
غطى الصينية بورق الألمنيوم،و ضعيها فى الفرن
لحد ما تستوى وقبل ما تخرجيها شيلى الورقة الفويل من عليها وادهنيها بصلصة الطماطم
علشان وشها يحمر

مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

الممبار

 

المقادير

كيلو ممبار( فوارغ)
2/1 1 كوب أرز مصري مغسول
2/1 كوب حمص حبً مسلوق
4/3 كوب بقدونس مفروم
1 بصل كبير مفروم
4/3 كوب لحم مفروم
ملح
2/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة

لسلق الممبار
6 كوب ماء
1 بصل متوسط (أرباع)
1 جزر متوسط (قطع كبيرة)
1 عود قرفة صحيح
2 قرنفل صحيح

للتحمير
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت 

 

 الطريقة

- يُقطع الممبار(الفوارغ) إلي قطع متساوية بطول 15 سنتيمتراً تقريباً.
- يُقلب تحت الماء حتى يُصبح الجزء الداخلي هو الخارجي.
- يُنقع في ماء و2 ملعقة كبيرة من الملح لمدة 10 دقائق ثم تُشطف.
- يكحت بالسكين إلى الخارج من جميع الجهات حتى يُصبح نظيف تماماً .
- يُنقع مرة أخري في ماء وخل لمدة 10 دقائق ثم يُنظف مرة أخرى بنفس الطريقة السابقة.
- يُخلط الأرز مع الحمص والبقدونس في وعاء عميق.
- يُضاف البصل واللحم و يُتبل الخليط بالملح، القرفة، الحبهان والكمون مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- يُحشى الممبار بالخليط دون الوصول للأطراف لترك مساحة للأرز أثناء الطهي.
- يُرفع الماء مع البصل، الجزر، القرفة والقرنفل في إناء على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
- يُضاف الممبار ويُسلق لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام نضج الارز.
- يُنشل من ماء السلق ويُترك ليبرد قليلاً ويُجفف تماماً.
- تُذاب الزبدة مع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُحمر الممبار لمدة دقيقتين مع التقليب حتى يُصبح لونه ذهبياً، يُقدم دافئاً.

مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad