سبانخ باللحمة

 المقادير :

نصف كيلو لحمة 

 حزمة سبانخ مفرومة

 ثلاث حبات طماطم

 ربع حزمة كزبرة مفرومة

 ملعقة ملح. ملعقة بهار

 ربع بصلة مفرومة ناعماً

 ثلاثة فصوص ثوم مفرومة

 ربع ملعقة كركم

ربع فنجان من الزيت النباتي

 طريقة التحضير:

 نسلق اللحمة المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم  حتى تنضج. نصفي اللحمة من المرق. نضع في قدر الطهي فنجاناً من الزيت، ونضيف اللحمة بعد أن يغلي الزيت. نضيف البصل، والثوم، والبهار، والملح، وكوب من الماء ونترك الخليط يغلي لمدة عشر دقائق. نضيف السبانخ، ونضع فوقه ثلاثة أكواب من مرق اللحمة. نُغطي القدر جيداً، ونتركه حتى ينضج لمدة ربع ساعة. نُقدم الطبق إلى جانب طبق الأرز، أو مع الخبز والمقبلات.

مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

باتيه باللحمة المفرومة

1. المقادبر:
2. ½ كيلو دقيق
3. 4 ملاعق صغيرة سكر
4. ملعقة كبيرة خميرة فورية
5. ملعقة صغيرة محسن خبز
6. ملعقة صغيرة بيكنج باودر
7. ملعقة صغيرة ملح
8. 4 ملاعق طعام زيت
9. ماء دافئ للعجن
10. 
    
11. الحشوة لحمة مفرومة معصجة:
12. 1/2 كيلو لحمة مفرومة
13. 2 بصلة كبيرة
14. 3 ملاعق زيت
15. بهارت لحمة
16. ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
17. رشة قرفة
18. للتلميع:
19. 1 عدد بيضة
20. 1/4 كوب لبن
21. ملعقة طعام سكر
22. ½ ملعقة صغيرة قهوة سريعة التحضير

الطريقة :
تحضير العجين 

1. تعجن كل المقادير مع بعض وتغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر ثم تقسم العجينة على اثنان وتفرد العجينة وتقطع قطع متساوية
2. 1. الحشوة  لحمة مفرومة معصجة: يوضع فى مقلاة على النار 3 ملاعق زيت ثم يضاف البصل ويقلب حتى يدبل ثم يضاف اللحمة المفرومة وتقلب حتى يتغير لونها وتستوى ويضاف البهارت اللحمة والملح والفلفل الاسود و رشة القرفة وتستعمل فى حشو الباتيه ونجهز سايل التلميع يقلب كله مع بعض ويدهن بة وجه الباتية بعدها يوضع فى الفرن

مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

طريقة عمل السمسمية

المقادير:

3 أكواب سمسم محمص

كوب سكر

كوب ماء

رشّة ملح ليمون

1/2 كوب عسل نحل

ملعقة صغيرة ماء زهر

 طريقة عمل السمسمية:

يُخلط السكر مع الماء وملح الليمون، ثمّ يضاف عسل النحل وماء الزهر، ويُترك الخليط على النار لمدة 20 دقيقة مع التقليب، ثم يُضاف السمسم المحمّص إلى الخليط مع التقليب.

يُصبّ الخليط فى صينية مع تسوية السطح، ثم يُترك ليهدأ، وبعد أن تبرد السمسمية تُقطّع إلى قطع متساوية، ثم تُترك حتى تبرد تمامًا وتجفّ، وبهذا تكون جاهزة للتقديم بالهنا والشفا.

مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad

ملبن بالمكسرات

المقادير:

2 كوب (500 مل) ماء ½ كوب (75 جم) نشا 

 ½ 1 كوب (300 جم) سكر 

½ كوب (100 جم) سكر بودرة 

2 ملعقة كبيرة (25 جم) جيلاتين بودرة 

½ كوب (125 مل) ماء مغلي 

¾ كوب (150 جم) مكسرات مجروشة (عين جمل أو بندق)

طريقة التحضير:

أذيبي الجيلاتين في الماء المغلي، واتركيه جانبًا. قلبي النشا في الماء حتى تذوب، ثم ضعيها على نار متوسطة. أضيفي السكر وخليط الجيلاتين إلى النشا، واستمري في التقليب على نار هادئة جدًّا لمدة 10 دقائق. أضيفي المكسرات، وقلبي لمدة دقيقتين. صبي الخليط في صينية مغطاة بورق السوليفان، ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل. أزيلي الملبن من الصينية، ثم اغمسي السكين في القليل من مسحوق النشا، وقطعي الملبن إلى مكعبات. اغمسي المكعبات في سكر بودرة ونشا، أو أحدهما فقط، ثم قدميها.

مشاهدة الموضوع Résuméabuiyad