طاجن الفتة بالموزة

 

المقادير:

• 4 قطع موز ضاني
• 2 حبة كبيرة بصل
• 2 حبة كبيرة جزر
• 4 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
• 1 ملعقة صغيرة هيل
• 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4/1 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 قطعة ورق غار
• خليط الأرز
• 2 كوب أرز قصير الحبة
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 فص صحيح هيل
• كوب مرق أو ماء
• الصلصة
• 3 حبة كبيرة طماطم
• 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2/1 كوب ماء
• 4 ملعقة كبيرة سمن
• 2 حبة كبيرة بصل
• 1 حبة كبيرة جزر مبشور
• 6 فص ثوم مفروم
• 2/1 كوب خل
• 3 خبز محمص 

الطريقة :

نفرم البصل والثوم والجزر مع بعض نضع في طاجن الخليط ونرش عليها الملح ثم
نضع البهارات صحيحة ونخلط المكونات كلها مع بعض ثم نضع قطع الموزات ونخلطهم
ونضع القليل من الماء على الخليط وندخله الفرن على درجة 180 إلى أن ينضج
اللحم

في إناء أخر نضع ملعقة سمن ثم نضع الأرز المغسول فوق السمن ونحرك الخليط ثم
نضع الأرز المشوح فوق طاجن اللحم ونوزعه جيداً ونضيف المرق فوق الأرز
ونغطي الطاجن وندخله الفرن إلى أن ينضج الأرز

نضرب الطماطم مع الصلصة والماء في الخلاط

في إناء نضع السمن ونشوح البصل فيه ونضيف الجزر ثم نضيف عصير الطماطم فوقهم
ونتركها على النار إلى أن تسبك جيداً ثم نسخن القليل من السمن في مقلاة
أخري ونضع الثوم ونحركه قليلاً ثم نضع القليل من الخل ونحركه

نخرج طاجن اللحم والأرز ثم نضع الصلصة على الوجه وفوقها خليط الخل والثوم
ثم نوزع الخبز فوق الفتة ونضع خليط الصلصة فوق الخبز وتقدم .